🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل سويت اند ساور فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام قطع دجاج طرية ومقطعة بشكل متساوٍ لضمان نضجها بشكل موحد.
- تحضير الصلصة بكميات مناسبة وتعديلها حسب الرغبة للحصول على النكهة المثالية.
- تقديم الطبق فور الانتهاء منه للحفاظ على قرمشة الخضار والدجاج.
عن الوصفة: سويت آند ساور (بالإنجليزية: Sweet and Sour) هو طبق صيني شهير يتميز بمذاقه الحلو والحامض. يتكون عادةً من قطع من اللحم (غالبًا الدجاج أو لحم الخنزير) أو التوفو المقلي، والخضروات مثل الفلفل والبصل والأناناس، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. يعتبر من الأطباق المحببة لدى الكثيرين حول العالم، ويمكن تقديمه مع الأرز أو النودلز.
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
- 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
- 1 كوب أناناس مقطع مكعبات (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- لتتبيلة الدجاج:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- لعمل الصلصة:
- ½ كوب كاتشب
- ¼ كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء
- ½ كوب ماء
- رشة زنجبيل بودرة (اختياري)
- رشة ثوم بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج: في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والنشا والصويا صوص. قلبي جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 15- 20 دقيقة .
- تحضير الخضروات: قطعي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنتِ تستخدمين الأناناس، قطعيه أيضًا إلى مكعبات.
- قلي الدجاج: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. أضيفي مكعبات الدجاج المتبلة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الكاتشب والخل الأبيض والسكر والصويا صوص والماء. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة النشا: أضيفي خليط النشا والماء إلى الصلصة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
- إضافة الخضروات: أضيفي مكعبات الفلفل والبصل والأناناس (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى الصلصة. قلبي الخضروات حتى تصبح طرية قليلًا ولكن لا تزال مقرمشة.
- إضافة الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج المقلي إلى الصلصة والخضروات. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى مكعبات الدجاج بالصلصة.
- التقديم: قدمي سويت آند ساور الدجاج ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز. يمكنكِ تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم أو السمسم المحمص.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على قوام مقرمش للدجاج، يمكنكِ تغطية مكعبات الدجاج بالنشا قبل قليها.
- يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر أو الكوسا حسب الرغبة.
نعم، يمكن استخدام لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات بدلًا من الدجاج. يجب التأكد من طهي لحم الخنزير جيدًا قبل إضافته إلى الصلصة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكن تحضير الصلصة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. عند الاستخدام، قومي بتسخين الصلصة على نار هادئة قبل إضافة الخضروات والدجاج.
يمكن تقديم سويت آند ساور مع الأرز الأبيض أو النودلز. كما يمكن تقديمه كطبق جانبي مع أطباق أخرى من المطبخ الصيني.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).